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GUIDA AL PINOT NERO. Storia e metodo di produzione del Pinot Nero. Se ancora oggi i più grandi nascono nella Côte d’Or in Borgogna, non bisogna dimenticare che quest’uva è uno degli elementi fondamentali alla base dello Champagne con il Pinot Meunier e lo Chardonnay oltre ad essere protagonista anche nei grandi spumanti italiani a. Tra tutti i vitigni del mondo è il più nobile e allo stesso tempo il più difficile da interpretare, quello che pone l’enologo ed il semplice consumatore di fronte alla degustazione forse più complessa. L’origine del pinot nero viene posta nella regione francese della Borgogna, dove è alla base dei più.

Vitigno originario della Borgogna, regione in cui dà origine a vini rossi tra i più famosi e celebrati del mondo per fascino e complessità aromatica, il Pinot Nero ha trovato nei decenni passati altre zone adatte alla sua coltivazione, con risultati non altrettanto. Oggi parliamo di: Pinot Nero. 10 cose importanti da sapere sul vitigno Pinot Nero: Il Pinot Nero è un vitigno internazionale antico, proveniente dalla Borgogna Côte d'Or risalente a più di 2.000 anni fa. Il suo gusto, tuttavia, non delude neanche i palati più esigenti. Abbinamenti con il pinot. Non resta che capire, a questo punto, con quali cibi sia consigliabile sorseggiare un buon bicchiere di pinot nero per poterne apprezzare al meglio aroma e retrogusto. Per tutte queste ragioni il Pinot nero, in fase di degustazione, pone sia il consumatore che il professionista di fronte ad una delle realtà enologiche più complesse. L’origine del vitigno Pinot nero è la Borgogna, e con esso vengono creati alcuni tra i più grandi vini rossi del mondo.

Storia e zona di produzione del Pinot Nero dell’Alto Adige. Il pinot nero è coltivato in Alto Adige dalla metà dell’Ottocento. Oggi rappresenta uno dei vitigni a bacca rossa più diffusi, con circa 410 ettari vitati, corrispondenti al 7% della superficie complessiva del vigneto altoatesino. Il Pinot Nero è un'uva piuttosto bizzarra ed è certamente fra le più difficili da coltivare e da vinificare. Non solo richiede condizioni climatiche idonee per potere esprimere il meglio di sé nel vigneto, il Pinot Nero richiede anche un'elevata dose di bravura sia da parte dell'agronomo sia da parte dell'enologo.

Le origini del Pinot Nero sono molto antiche - si ritiene che sia presente in Borgogna da oltre 2.000 anni - ed è il protagonista dei vini rossi della Côte d'Or, in particolare di quelli della Côte de Nuits. Uva difficile da coltivare e da vinificare, il Pinot Nero - nei migliori casi - riesce tuttavia a produrre vini eccezionali. Già all’esame visivo, la parte solitamente più semplice di una degustazione, quella che, anche tu che non hai fatto il corso AIS, solitamente affronti baldanzoso, che tanto cosa ci vuole a riconoscere un Bel Rosso rubino o un bel Rosso Granato, sorgono le prime difficoltà. Il Pinot Nero non. La vinificazione in rosso del Pinot nero è un’importante sfida per qualunque enologo. I risultati sono variabili di annata in annata persino nelle zone ad esso più vocate. Il Pinot nero è anche caratterizzato da un’estrema sensibilità al terroir, per cui si ottengono.

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